Conforto certo

É certo que ao redor de tanta gente que gostamos (e que gosta da gente) as coisas só podem dar certo.

No meu aniversário inventei de fazer pizza - meio que de última hora- e os resultados foram altamente satisfatórios! Na pizza a mamãe ajudou, mas na cozinha a alegria do dia pra mim foram os cupcakes. Eu encuquei com ele desde a visita que fiz a Holambra, onde provei um doce feito com água de flor de laranjeira, então resolvi colocar o ingrediente na cobertura dos bolinhos.

Deram certo e ficaram fofinhos e leves!

Cupcakes de chocolate branco com cobertura de creme de flor de laranjeira

Para a massa:

5 ovos 150 g de açucar

150 g de farinha de trigo

100 g de chocolate branco ralado

1 colher de chá de essência de baunilha

Para a cobertura:

500ml de creme de leite fresco

2 colheres de sopa de água de flor de laranjeira (produto árabe)

Bata os ovos e o açúcar na batedeira, até obter um creme esbranquiçado, que caia em piques grossos da pá da batedeira. Peneire a farinha sob o creme e adicionar o chocolate ralado, misture tudo delicadamente com um fouet. Não use a bateteira pra isso! Despeje a massa na forminhas de mini cupcake e asse até que os bolinhos fiquem dourados, ou que passem no teste do palito.

Para fazer o creme bata em uma tigela (na velocidade máxima da batedeira) o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e a água de flor de laranjeira até tudo ficar em ponto de chantilly.

Espere a massa esfriar e confeite com o creme de água de flor de laranjeira. Eu coloquei uns confeitinhos e um pouco de chocolate branco ralado sobre cada um deles... Mas só com o creme já fica uma delícia.

A massa da pizza (receita do Jamie Oliver!) eu posto logo logo.

Recheando idéias

A gente tem tanta surpresa boa em épocas de aniversário não é?

Mas essas daqui definitivamente colaboram com minha nova rotina de combate ao estresse!

Ganhei do Yuri esse livrão bonito, o "Cooking: segredos e receitas", de Victoria Blashford-Snell (Ed. Melhoramentos).
Tem tuuudo o que se pode querer num livro de receitas... Desde técnicas até dicas para escolha de ovos e carnes (e é claro, receitas), e o que é melhor, tudo também separado por ocasião. Lindo e cheio de imagens!
Testamos nesse último domingo a sopa de legumes (tava friozinho aqui em São Paulo né), e no fim das contas a sopa ficou bem boa.
Nesse feriado levo o livrão (ele é grande MESMO!) pra Americana e testo mais algumas receitas que estão implorando para serem testadas.

Outra surpresinha agradável foi o "500 Cupcakes: The Only Cupcake Compendium You'll Ever Need", por Fergal Connolly. Me deparei com ele xeretando a Fnac da Av. Paulista.

Cupcakes pra mim são a mais óbvia expressão de arte na gastronomia. São versáteis, doces ou salgados, ideiais para quem não tem tempo e uma terapia para quem gosta de relaxar confeitando. Basta um pouco de capricho e imaginação para resultados gostosos e bonitos...
Eu já estava de olho em outro livro sobre os benditos docinhos há um certo tempo, mas logo que folheei o livrinho não consegui mais largá-lo.
Muitas idéias boas! Muitas dicas válidas e importantes. Realmente útil e recheado de imagens inspiradoras.
E certamente algumas receitas passarão por uma batelada de testes esse feriado.


Mudanças vindo por aí!

Eu nunca tive idéia do que um simples bolinho pode fazer pela sua vida.